Ajiaco colombiano

 

 

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Esta actividad esta dirigido a estudiantes de ELE nivel intermedio, con el fin de trabajar las destrezas lingüísticas, conocer un poco de la cultura gastronómica colombiana y abrir un espacio lúdico para que los estudiantes puedan participar activamente.

En un principio será importante que los estudiantes lean la receta y consulten el vocabulario desconocido. Luego, podrán ver el vídeo de cocina que aquí se sugiere.

Preguntas: ¿Qué ingredientes desconoces de esta receta? ¿Cuáles son las raíces de la cocina colombiana? ¿Existen otras recetas que se parezcan a ésta? ¿Cuál es el plato típico de tu país?

Ajiaco Colombiano – Sabados Con Adriana

 youtube:  https://www.youtube.com/watch?v=K-aSWhl4Hwo

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Ingredientes

– 3 o 4 pechugas de pollo
– 3 libras de papa criolla
– 4 libras de papa pastusa
– 2 libras de papa sabanera
– 5 mazorcas tiernas
– 1 frasco de alcaparras
– 1 manojo de guascas
– Crema de leche
– 5 aguacates
– Sal, pimienta y condimentos

Preparación

Se pone a cocinar el pollo con los condimentos y agua que lo cubra. Cuando este tierno se saca y se echan las papas peladas, lavadas y cortadas en rebanadas delgadas. Se cortan las mazorcas de unos 5 centímetros y se agregan al caldo. Se deja cocinar hasta que las papas deslian y espese el caldo. Se le echan las guascas bien picaditas. Se rectifica la sazón y se deja unos 5 minutos mas. Es conveniente estar revolviendo con cuchara de palo para que no se pegue. El pollo se desmenuza y a la hora de servir se agrega a cada plato; una porción de pollo desmenuzado, una cucharada de alcaparras y una de crema de leche.
Los aguacates se cortan en tajadas y se sirven separados.

Tomado de: http://cocinadelmundo.com/
tiempo de preparacion
40 minutos
tiempo de coccion
40 minutos
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3 pensamientos en “Ajiaco colombiano”

  1. Me parece una actividad muy interesante y entretenida para desarrollar en clase, así también ellos podrán exponer a sus compañeros recetas típicas de sus países y ampliar su vocabulario y conocimientos culturales, ¡me ha gustado tu idea!

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